20170418 美を追求することの意味

『銀座パフェ』　

旬なフルーツから、スタンダードなバニラアイスクリーム＆ジェラード、そして

クリームが程よくミックスされたお味に構成されている。

日々、様々に挑戦することを望んで、機会を手にして、実現に向けての準備を

念入りにする中で、必ずと言っていいほど、プロフェッショナルはその中に

確実な”新しさ”にも少しだけチャレンジしている。

”思い付き”を『ひらめき』にする為に、日本＝東京＝銀座。人が集まるところに行って

観て、聴いて、感じたものを、かたちなきものを、ワークという形にして

技術にして、顧客に提供する。

その中で、大事なものは、

『味わう』　ことを、演出するということ。

バランス、

選択、

集中。

この３つを考え抜いて、向き合う相手との絶妙なタイミングで

行う。　このタイミングにも、実は、脳科学から証明された

時間がある。

氣づかれないように、できるだけ、できるだけ、自然にひとを動かす。

ひとを動かすには、

いかにして、心を配り、氣を配り、頭をつかうこと。

一流、最高のものというのは、

美しい。

誰が見ても、美しいと溜息、足がとまる、感嘆がでるほどに。

感謝

0417の感謝

１．銀座でまた美しいものを見つけられたことに感謝

２．ひとりであるけるだけの力があることに感謝

３．みな同じようにひとりであると再確認できたことに感謝

４．目的を持って歩くと、普段と違うものが掴めることに感謝

５．学ぶことは楽しむことと再確認できたことに感謝

水野敬子　Keiko Mizuno

Grace